به گزارش باش خبر به نقل از هاناخبر ، سماق درختچه‌ایست کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد و #میوهٔ آن پس از #کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهای گوشتی همچون #کباب استفاده می‌شود. #طعم آن گرایش به ترشی دارد. گیاه #سماق از راسته افراسانان (Sapindales)، تیرهٔ پسته‌ایان (Anacardiaceae) استاز آن جا که سماق یا سماک از جمله سین های سفره هفت سین است، همه ایرانی ها می دانند سماق چیست. درخت سماق درختچه ای است کوهستانی با میوه های #قرمز که پس از کوبیده شدن به عنوان #چاشنی و ادویه با غذاهایی از جمله کباب مورد استفاد قرار می گیرد. #طعم سماق ترش است و گیاه سماق در راسته #افراسانان قرار دارد. درخت سماق غالبا در کشورهای #خاورمیانه می روید و در ایران گیاه سماق را در مناطق مختلف از جمله #خراسان، #قم، تفرش، #رودبار، #شیراز، #سردشت و #تبریز پیدا کرد. در #یونان #باستان از سماق برای رنگ آمیزی و رنگ رزی پارچه های #پشمی استفاده می شود. در برخی کشورها مانند #ایتالیا نیز از گیاه سماق برای رنگ دادن به چرم استفاده می شده است. طبع سماق سرد و #خشک است و از انواع سماق در ایران می توان به سماق قرمز و سماق #قهوه ای اشاره کرد. در این #مقاله با خواص سماق آشنا شوید.
طریقه مصرف سماق
طریقه مصرف سماق بسیار متنوع است. علاوه بر استفاده از سماق به عنوان پودر می توان با تهیه دمنوش سماق از خواص دمنوش سماق نکوبیده نیز بهره مند شد. همچنین سماق ماده اصلی بسیاری از غذاها به ویژه غذاهای خاورمیانه ای به ویژه ترکیه و غذاهای عربی را تشکیل می دهد. غالبا سماق با طعم ترشی که دارد در غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد. آش سماق از جمله آن است. اگر برای ما نیز این سوال مطرح است که آش سماق غذای کجاست و برای کدام شهر است، باید گفت که آش سماق غذای محلی استان همدان است. مصرف چای سماق نیز می تواند به کاهش تورم های بدن کمک کند. برای طعم بهتر چای سماق می توانید از چند قطره آبلیمو تازه در آن استفاده کنید. همچنین با ترکیب سماق با مواد مختلف مانند سماق و ماست یا سماق و عسل نیز می توان علاوه بر خاصیت سماق از خواص دیگر مواد نیز بهره مند شد که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد.
خواص سماق
سماق از جمله ادویه هایی است که با کالری کم و ویتامین c فراوان با خاصیت آنتی اکسیدانی خود به درمان بسیاری از بیماری ها و مبارزه با آن ها کمک می کند. سماق سرشار از پلی فنول و فلانوئید است و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی خواص ضد سرطانی نیز دارد. این خاصیت سماق می تواند از بیماری های قلبی، اختلالات شکمی و پیری زودرس جلوگیری کند. سماق دارای خاصیت ضد قارچی بوده و می تواند از بسیاری از بیماری های عفونی مانند عفونت ریه و تنگی نفس جلوگیری کند. همچنین گاه درد قفسه سینه، درد مفاصل و تب از علائم عفونت های قارچی است که می تواند به توجه به این خاصیت سماق برطرف شود. از دیگر فواید سماق خاصیت ضد میکروبی سماق است که یک سلاح قوی در برابر میکروب هاست. دیگر خواص سماق کاهش کلسترول و قند خون است. از دیگر فواید سماق می توان به پیشگیری از شایع ترین بیماری استخوان یعنی پ.کی استخوان با افزایش سن اشاره کرد. دیگر خاصیت سماق خاصیت ضد التهابی آن است و می تواند به بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند.
آیا سماق چربی سوز است؟
حتما درباره سماق و لاغری شنیده اید. در واقع می توان گفت مهمترین خاصیت سماق استفاده از سماق برای لاغری است. سماق با کالری کم جذب چربی در روده را مسدود می کند. با مصرف سماق قرمز می توانید از خواص سماق قرمز برای لاغری برای لاغری بهره مند شوید. بهترین روش بهره مندی از خواص سماق برای لاغری استفاده از دمنوش سماق است. استفاده از سماق نکوبیده برای دمنوش بهتر است. کافی است به فاصله ی یک ساعت بعد از وعده ی غذایی خود یک استکان این دمنوش را بنوشید و تا تاثیر خواص دمنوش سماق نکوبیده را مشاهده کنید. از جمله خاصیت دمنوش سماق برای لاغری کاهش وزن و لاغری شکم است. همچنین دمنوش سماق برای لاغری علاوه بر خاصیت چربی سوزی می تواند به کاهش کلسترول نیز کمک کند. برای طرز تهیه دمنوش سماق برای لاغری می توانید از دو قاشق پودر سماق را در آب جوش ریخته و پس از 10 دقیقه دم کشیدن آن را بنوشید. برای لاغری شکم می توانید بعد از هر وعده غذایی از دمنوش سماق استفاده کنید.
خواص سماق برای کبد
سماق با از بین بردن سم کبد می توانید به سلامت کبد کمک کند. از خواص سماق برای کبد می توان به بهبود کبد چرب اشاره کرد. لذا بهترین آسانترین راه استفاد هاز سماق برای پاکسازی کبد است. سماق سطح کلسترول خون را کاهش داده و به سلامت کبد و قلب کمک می کند.
سماق در بارداری
مهمترین خاصیت سماق در بارداری رفع تهوع و استفراغ است. بدین منظور می توانید پودر سماق را با زیره و آب سرد مخلوط کرده و میل کنید و از خواص سماق در بارداری بهره مند شوید. از دیگر خواص سماق برای زنان باردار افزایش شیر مادر است. سماق همچنین برای درمان درد و گرفتگی عضلاتی ناشی از بارداری نیز مفید است.
خواص سماق برای ریزش مو
با خوردن سماق می توانید از خواص سماق برای ریزش مو بهره مند شوید. می توانید برای تاثیر بیشتر خواص سماق برای مو دمنوش سرد شده ی سماق را روی موی خود بریزید و بعد از چند دقیقه بشویید. از دیگر خواص سماق برای مو رنگ کردن مو با سماق و تیره کردن موهاست. سماق به عنوان یک ماده طبیعی می تواند به تیره شدن موهای شما کمک کند.لذا شست و شوی مو با دمنوش رگ سماق باعث سیاه شدن مو و تیره شدن آن می شود.
مضرات سماق
لاظم به ذکر است که در کنار فواید سماق مصرف بیش از اندازه سماق می تواند مضرات سماق را در پی داشته باشد. لذا برای جلوگیری از مضرات سماق توصیه می شود افرادی که مشکل فشار خون دارند از مصرف آن خودداری کنند و یا برای مصرف سماق با پزشک خود مشورت کنند. از دیگر مضرات سماق می توان به اینجاد آلرژی در افراد اشاره کرد لذا پیش از مصرف سماق از عوارض سماق مطلع شوید.
